Uma dica rápida: Estava tendo problemas com arquivos UTF-8 no vim, pois o mesmo estava usando a codificação ISO-8859-1 por padrão. Olhando a referência [1] percebi um jeito de fazer o vim trabalhar com o UTF-8. Adicione a seguinte linha em seu arquivo ~/.vimrc:
set fileencodings=utf8
Assim que você iniciar o vim novamente, ele usará a UTF-8.
Mas se você prefere usar outra codificação e precisa recarregar o vim em UTF-8 por algum motivo, então digite o seguinte comando com o vim já aberto:
:e! ++enc=utf8
O vim irá recarregar novamente o arquivo só que usando a codificação UTF-8.
Referências
[1] How to view UTF-8 Characters in VIM or Gvim, by stackoverflow (Acessado em: Maio/2012)
http://stackoverflow.com/questions/5166652/how-to-view-utf-8-characters-in-vim-or-gvim
Dæmonio Labs 